重庆有很多出名的火锅店，而“苍蝇小馆”这个说法并不准确。说重庆的火锅店好吃，可能是因为以下几个原因：
1. 长久的火锅文化：重庆是火锅的发源地之一，有着悠久的火锅历史和丰富的火锅文化。重庆人热爱火锅，因此火锅店的数量众多。
2. 地理优势：重庆位于中国西南地区，毗邻四川，有着丰富的辣椒和香料资源。这些特产为重庆的火锅提供了丰富的调味品，使得火锅更加美味。
3. 独特的味道和口味：重庆火锅以麻辣著称，独特的麻辣口味成为其最大的特色。重庆的火锅店通常会选用新鲜的食材和独特的调料来制作火锅底料，以确保味道的正宗和独特。
4. 餐饮业的竞争激烈：重庆有着庞大的人口和繁华的商业市场，餐饮业的竞争非常激烈。因此，重庆的火锅店通常会提供各式各样的选择，以满足不同消费者的需求。这也就意味着，重庆的火锅店较多，其中有些可能会被归类为传统的小馆。
总的来说，重庆火锅好吃是因为其独特的味道、丰富的火锅文化和地理优势，而所谓的“苍蝇小馆”只是火锅店的一小部分，不是所有火锅店的代表。当选择火锅店时，消费者可以根据自己的需求和口味，以及对卫生和服务的要求做出选择。
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